萱草不仅是名花佳卉，而且还是美味良蔬，其花晒干供食用，俗称“黄花菜”。

萱草，大花萱草别名黄花、金针花、忘忧草。大花萱草属百合科，多年生宿根草本，有地下球茎。全株光滑无毛。大花萱草叶自根茎丛生，狭长成线形，叶脉平行。花茎由叶丛抽出，高1米上分枝，呈圆锥花序，数朵出于顶端，花大黄色，花冠呈漏半状，纷披六出，5一7月开放，单朵花只开一天。大花萱草朔果具少数种子。

大花萱草原产我国，南北广为栽培， 喜温暖潮湿，对环境要求不严格，耐半荫。品种极多，还有小花型和重瓣型，杂交品种花色有淡黄、橙红、淡雪青、玫红等色。珍贵的品种一茎可开四、五十朵花，真是千姿百态，绚丽多彩。

习性：性强健，耐寒，华北可露地越冬。适应性强，喜湿润也耐旱，喜阳光又耐半荫。对土壤选择性不强，但以富含腐殖质，排水良好的湿润土壤为宜。